Cách Chưng Tổ Yến, Yến Sào Đường Phèn

Quý khách có thể đọc thêm các bài viết khác tại thư mục sau:  Tổ Yến > Cách Chế Biến Làm Sạch Tổ Yến >

…..

Nguyên Liệu

  • Tổ yến đã qua sơ chế, khoảng 5gr/một lần ăn/một người ( quý khách xem phần hướng dẫn sơ chế cách làm sạch lông Tổ Yến, Yến Sào )cach chung to yen sao duong phen
  • Đường phèn liều lượng tùy thích (khoảng 3 muỗng cafe đường phèn hạt cho 5gr Tổ yến).
  • Nước để nguội.
  • Một chén nhỏ (hay tô nhỏ) để chưng cách thủy.
  • Một nồi vừa đủ để đựng chén (hay thố nhỏ).

Cách Làm, Chưng Tổ Yến Với Đường Phèn

  • Bước 1 : Tổ Yến sau khi mua về:
    • Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) chúng ta phải làm sạch lông và tạp chất ( xem phần hướng dẫn sơ chế ) trước khi qua bước 2.
    • Nếu là yến đã qua sơ chế ( yến đã làm sạch lông ), chúng ta nên ngâm yến vào nước khoảng 20ph rồi đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2.
  • Bước 2 : Cho tổ yến đã làm sạch vào một chén ăn cơm (hay thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước đầy chén. Quý khách chú ý không cho đường phèn vào chưng chung.
  • Bước 3 : Đặt chén (hay thố nhỏ) ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén.
  • Bước 4 : Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại, xin tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy ở phần sơ chế để đạt kết quả tốt nhất.
  • Bước 5 : Sau khi kiểm tra thấy yến sào đã đạt được độ mềm cần thiết ( theo ý thích tùy mỗi người ), tắt lửa, sau đó tiến hành cho đường phèn vào. Dùng yến nóng hay để lạnh đều được , có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

Lưu ý : không nên chưng quá lâu so với thời gian trong bảng đã quy định, tổ yến có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.

cach chung to yen sao voi duong phen

 

Tổ Yến Sào ĐẠI LÂM MỘC                       

(Bấm Like nếu thông tin trên hữu ích cho Quý khách)

Tag: cach chung to yen sao voi duong phen, cách chưng tổ yến sào với đường phèn



Cách Chưng Tổ Yến, Yến Sào Đường Phèn
Viết bởi : Xuất bản ngày: 2013-10-10
Giới thiệu sơ về Cách Chưng Tổ Yến, Yến Sào Đường Phèn.
Đánh giá: 5.0 ★★★★★ ©168 người đánh giá.

 

Quý khách có thể đọc thêm các bài viết khác tại thư mục sau:  Tổ Yến > Cách Chế Biến Làm Sạch Tổ Yến >